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    【制茶機械】制茶機械價格_制茶機械批發_制茶機

    文章出處:未知 人氣:發表時間:2018-03-30 17:54

    當前科技興茶呼聲越來越高之際发发彩票平台首页,茶葉機械科研步伐也加大力度。有的產品填補過去茶機空白,如汽熱殺青機发发彩票平台首页、高溫熱風殺青機等都是首創。因此茶機生產必須緊跟千姿百態茶葉制作发发彩票平台首页,制造適合各類茶加工機械发发彩票平台首页,但機理必須服從茶理发发彩票平台首页,反過來茶理指導機理,兩者相輔相成,各得其所。由于改革開放以來,新型茶機不斷涌現,對原來傳統工藝很不適用,而且過去機制工藝過于繁瑣。例如炒青茶原工藝為殺青、揉捻、解塊发发彩票平台首页、炒二青、炒三青,炒干將好好茶葉搞得很熟,失去色澤、香味、活性等?,F工藝改為殺青、揉捻、解塊、初烘、炒干就行了,保證了色、香、味、形,克服過去存在不能克服的松、扁、碎。
    我企業為了方便用戶,對各類茶制作工藝和制茶機械配套充分了解,概括為二大類发发彩票平台首页,即名優茶和大宗優質茶,進行分類闡述发发彩票平台首页,為科技興茶提供實質性建議,提供用戶選用,并請用戶把好的工藝反饋給我們,在今后修改中加以采用发发彩票平台首页。

    名優茶加工工藝流程

    一、名茶的概念
    名茶的概念實質是商品茶中的姣姣者,所謂“名”就在茶類前面樹上山川如莫干黃芽发发彩票平台首页、黃山毛峰、峨眉竹葉青,梵凈翠峰等。地名如西湖龍井、太平猴魁、東坡毛尖发发彩票平台首页、涌溪火青等。人文如文君茶,其它如動物、植物、都可名命,目前,有名可查已達一千多種,但歸類統一稱優質茶或精細茶為宜发发彩票平台首页,以便出口。
    二、名茶分類
    1.條形茶:
    分烘炒型发发彩票平台首页、全烘型兩種发发彩票平台首页,其中金獎惠明、莫干青龍等毛峰型发发彩票平台首页、毛尖梵凈雪芽,銀針紫筍茶等全烘型,這類茶占大多數。
    2.扁形茶:
    當前扁茶形狀分兩類发发彩票平台首页,一類以扁平光滑发发彩票平台首页,以平為主发发彩票平台首页,如西湖龍井、竹葉青、老竹大方等;另一以單芽為主,扁而壯實如梵凈翠峰,綠劍茶等其特點是扁而中間凸起,兩邊扁削,上述茶尖挺有力、有厚實感。
    3.卷曲形茶:
    卷曲茶可分兩類,全卷曲和勾形,云南碧綠春、安徽涌溪火青、廣西金螺茶有些茶區稱佛珠茶等全卷曲型发发彩票平台首页。浙江羊巖勾青、貴州都勻毛尖、黃平東坡毛尖屬魚鉤狀也稱勾青或魚勾茶发发彩票平台首页。
    4.特級紅茶:
    云南風慶滇紅金芽发发彩票平台首页、安徽祁門特紅毛峰(芽茶)。
    當前中國無論綠、紅、黃、白、青茶都離不開上述幾種形狀发发彩票平台首页,不過各地的地方特色,、工藝大同小異。其中因鄉土風情,地理環境及地域氣候等優越條件,內含品質不同发发彩票平台首页。 我企業茶機集名優茶加工工藝之特點,開發成套包括殺青、揉捻整形、烘干或炒干等各類名優茶加工機械。
    三发发彩票平台首页、制作前期準備工作
    制作名茶的質量先決條件是鮮葉的標準和攤放程度。
    目前茶區分江南、江北、華南、西南各區。其中江南茶區以中小葉種,特早、早熟品種為主。西南茶區中、大葉種,中熟為主,大葉種在云南外发发彩票平台首页,四川发发彩票平台首页、貴州等并不多見。華南除廣東除單樅以外一般與湖南发发彩票平台首页、河南、廣西、湖北等省基本一樣发发彩票平台首页。江北茶區以長江之北发发彩票平台首页,如山東发发彩票平台首页、蘇北、皖北发发彩票平台首页、泰嶺之南,因氣溫原因,以耐寒品種,中葉為主发发彩票平台首页。
    目前加工鮮葉分大葉種、中葉種、小葉種三類发发彩票平台首页,制作名茶分大葉種與小葉種,大葉種應以一芽、一芽一葉初展,中小葉種應以一芽、一芽一葉初展发发彩票平台首页、一芽二葉初展。采摘長度:大中葉種2.5~3cm, 小葉種2~2.5cm為佳。采摘必須精細发发彩票平台首页,大小均勻一致发发彩票平台首页,不采雨水葉、病蟲葉发发彩票平台首页发发彩票平台首页、紫色葉、露水葉,必須晾干。采摘時必須用竹簍裝盛,禁止用各種袋裝发发彩票平台首页,以防鮮葉紅變和悶熱。進廠后抖松攤放发发彩票平台首页,厚度不超過10cm,攤放時間單芽不少于6—8小時发发彩票平台首页,芽葉不少于5—6小時发发彩票平台首页,鮮葉青氣散失、香氣透發就可以進行炒制,攤放場地必須符合有機食品標準,不宜用磁磚,磁磚含放射性物質发发彩票平台首页,最好場地上鋪竹墊。嚴禁臟鞋進入攤放場地发发彩票平台首页,總之要想制好名茶发发彩票平台首页,保證質量,鮮葉管理是十分嚴格的发发彩票平台首页。
    特別是早春名茶制作,對各種機具要進行徹底清洗发发彩票平台首页发发彩票平台首页,清銹(禁用礦物油),然后用枯老茶葉試生產,清除機內銹蝕和不潔之物发发彩票平台首页发发彩票平台首页,確認茶葉表面無臟物,即可進行加工。
    提醒各加工單位必須重視這些問題发发彩票平台首页,稍一大意將會造成很大損失。
    四、加工中應注意事項
    加工可分早春、晚春、夏茶、秋茶幾個茶季,在各茶季中由于含水率不同,內含物質有些差異,必須在加工中加以調整,各個茶季加工過程要區別對待。無論殺青、烘、炒階段脫水要及時发发彩票平台首页,這樣才能保持色澤、香味、顯毫等物征的發揮,做到色、香、味、形的效果,并且嚴格執行各型茶機的操作規程,禁止用大宗茶制作工藝用于名茶加工,名茶不允許機械精選,避免造成機械損傷,更不能隨心所欲亂投猛加,盲目追求產量。名茶以質量優勝而著稱发发彩票平台首页,價格也隨之升高,如果一味追求產量,使產品不能保證質量,并使機械縮短使用年限发发彩票平台首页。加工場地及用具一定要清潔衛生,加工場所做到無塵無蛛網,保持名茶衛生標準。
    五发发彩票平台首页、各類名茶的黑茶全自動加工工藝
    各類名茶的加工工藝,可分參考工藝和實用工藝。有些名茶為了保持某些特色,可以在機制過程中,用手工加以輔助,達到完美发发彩票平台首页。有的則可以全程機械化加工发发彩票平台首页,在加工過程中,密切注意鮮葉攤放程度和含水量,一般早春茶鮮葉含水量約80%左右,晚春及秋茶鮮葉含水量為75%左右,遇夏茶少雨時含水量只有70%左右,因此加工前必須了解鮮葉含水量多少,區別對待,分批加工。為了使用戶了解加工及加工機械如何配套发发彩票平台首页,暫以日產100kg名茶加工量配套,如果產量大則按此標準增添有關茶機发发彩票平台首页。
    1.條形茶(烘、炒青)加工工藝:
     ?、艢⑶啵哼x用6CZS—50型汽熱殺青機或6CST—40型滾筒殺青機任選一臺,前者利用無壓蒸汽加熱裝置溫度120~140℃发发彩票平台首页,時間視殺透程度任意調整走帶速度,經脫水段脫水冷卻后進入揉捻段发发彩票平台首页。
    滾筒殺青機滾筒升溫時啟動機器,待溫度升130~140℃時,筒內溫度灼手感時,投入鮮葉如有劈啪聲方可均勻地投葉发发彩票平台首页。開始少量,出葉后觀看是否殺透、殺勻,如果勻透可邊抖邊投葉,不可把葉捏緊投入,防止外熟內生現象。殺青后失水率在35~37%之間,蒸殺葉經脫水后達到此標準(每50kg鮮葉殺青后,稱重為32~33 kg為宜)发发彩票平台首页。春茶宜老殺,汽熱殺青可適當延長時間,使葉內層多吸高溫,防止紅梗紅葉发发彩票平台首页,滾筒殺青標準是出葉后感到葉邊緣較干(不能焦邊爆點)。夏茶嫩殺,如溫度過高,可加快速度出葉和加大投葉量发发彩票平台首页,滾筒殺青機可將微調輪調高,加快出葉時間,不要一下降溫发发彩票平台首页,防止生葉出現。臺時產量早春茶汽熱殺青為25~30kg、40型為20~30kg之時;晚春及秋茶35 ~40kg发发彩票平台首页、40型為40~50kg之間,夏茶為40~50kg、40型50~60kg之間。出葉及時冷卻发发彩票平台首页,切忌堆積以防熱悶變黃,攤放時間不宜過長,殺青葉攤放時間過長,受濕熱影響,葉綠素快速轉化黑脫鎂发发彩票平台首页发发彩票平台首页,俗稱“脫鎂變色”发发彩票平台首页,加工后干茶產生黑色,降低干茶價格和市場競爭力。
    ⑵揉捻:選用6CRW—25、6CRW—30型揉捻機各一臺、6CR—40型揉捻機一臺。在制作名茶過程中,除有些特細名茶不通過揉捻,稍加手工整理則進入干燥階段。其它可采用短時間輕揉(名茶嚴禁重壓,防止茶汁溢出,影響成茶色澤),攤涼后殺青葉按量裝入揉桶发发彩票平台首页,25型每桶2.5kg、30型每桶4kg、40型每桶10 kg ,不許超量和撳壓,啟動后5分鐘,稍加壓力,實則采取捻而不揉发发彩票平台首页,時間3—7分(按鮮葉大小老嫩決定時間)发发彩票平台首页。細嫩鮮葉以快速一次完成,如一芽二葉发发彩票平台首页,可分二次揉捻,第一次輕壓快揉发发彩票平台首页,解塊初烘后,攤涼后復揉,使茶條緊結又不使茶汁溢出发发彩票平台首页。制作名茶在工藝指導下,還要靠人的智慧加以調整。揉捻完成后進行解塊、散熱。
    ⑶解塊:揉捻完成后,采用6CJW—40型鋼管式解塊機(特點打不碎葉),目的解散團塊发发彩票平台首页,散發余溫,消失部分水份发发彩票平台首页。過去一般用手工解塊,由于手心有溫度,易使細嫩芽葉部分變紅,同時手工解塊時旋轉方式為逆時針解開,易使芽葉卷曲松散,使用機械解塊快速而不出現上述弊病的必要手段。
    ⑷初烘:目前采用6CZS—50型汽熱殺青機脫水部份干燥效果很好,在貴州印江梵凈山凈團茶葉有限公司生產“梵凈翠峰“就是采用此工藝干燥发发彩票平台首页,色、香发发彩票平台首页、味堪稱一流。另外6CHP—941碧螺春烘焙機一臺,效果相當不錯,需顯毫、提香非此機不可发发彩票平台首页。另外6CHW—2M2、3 M2網帶式或翻板烘干機一臺。當茶葉解塊后進入初烘发发彩票平台首页,如脫水機烘干可用130~150℃初烘快速。941機可在100℃左右发发彩票平台首页,邊搓團邊烘干,連續烘干機可采用100℃之間溫度就可進葉,切勿高溫以免茶葉發黃、發黑发发彩票平台首页。目前進葉方式以手工為主,有條件單位也可用振動、提升來解決進出葉,攤葉必須均勻,厚度單芽薄攤发发彩票平台首页,芽葉攤厚2cm左右,如發現溫度過高发发彩票平台首页,烘干機可采用將烘干機邊門打開发发彩票平台首页,讓其進冷空氣,調風門全開,讓其水份快速蒸發,初烘小葉種3~4分,大葉種5~6分左右出葉,這時出的葉手感發硬,失水約在75~80%左右,50kg鮮葉這時稱重約為18%之間,體積較初烘前縮小一倍以上,初烘葉應具有葉色翠綠、顯毫,出葉后及時攤放回潮,切勿堆積发发彩票平台首页,以免蒸悶變色、變味,攤涼時間約30分鐘,使梗內水份向外滲透,達到整體水份均勻,適應下工序加工。
    ⑸理條:條型茶經過理條可達到外形美觀发发彩票平台首页,特別單芽殺青发发彩票平台首页、初烘后攤涼后直接入理條機6CLZ—8/60型振動理條機,攤涼芽葉進入理條工序,達到一定溫度110~120℃之間,末達加工溫度,切勿加葉以免粘葉和脫水時間過長色澤變黑。一般條型變直即可出鍋发发彩票平台首页,時間3~5分鐘,溫度110~130℃左右发发彩票平台首页,每分鐘185轉—200轉,出葉后稍加攤涼可進入干燥。
    ⑹干燥:分復烘发发彩票平台首页、復炒兩種:
    ①復烘:將理條后之茶葉投入烘焙機或烘干機內,繼續運行,溫度80~90℃之間,切忌高溫變黃,復烘時間視初烘葉或理條葉之含水量加以調節,應以降速干燥,低溫慢速,直至干燥,含水率6%发发彩票平台首页。以下冷卻后,裝袋入庫,經分隔包裝即可;
    ②復炒:可免去理條工序,將初烘葉攤涼后,投入6CSP—60型瓶式炒干機完成,該機錐筒內鑲棱骨條,進行圓周運轉,不斷拋滾利用棱骨條緊條、透香、炒干等功能,茶葉在筒內利用棱骨作用发发彩票平台首页,磨擦緊條,炒后條索緊細发发彩票平台首页,形如柳眉(姑稱眉茶),色翠、香高发发彩票平台首页发发彩票平台首页,無斷碎,溫度80~90℃之間,時間視干燥程度決定,所謂“低溫長炒”投葉量每次初烘葉10kg左右,炒至含水量6%以下,冷卻后包裝入庫,用純棉布袋內襯聚乙烯透明袋,嚴禁用廢舊肥料袋和其它不潔之袋盛裝,以免返潮和吸收異味,通過上述工藝生產之烘。炒青茶具有色綠、香高、味醇、湯色黃綠明亮,外形美觀等特點。
    2.扁形茶加工工藝:
    扁形茶一直以型美而著稱,諸如西湖龍井、老竹大方、峨眉竹葉青、綠劍茶等,外形以扁、平、光发发彩票平台首页、滑、尖削挺拔。另外一種看似扁茶體型魁梧、壯實发发彩票平台首页、體積比龍井狹小,茸毛短小、香高发发彩票平台首页、如貴州印江梵凈翠峰发发彩票平台首页、開化龍頂等,另外園直形、毛尖制作方法工藝也近似扁茶发发彩票平台首页,毛尖茶歸類于扁茶比較恰當发发彩票平台首页。
    ⑴龍井、大方、竹葉青等工藝:
    ①殺青:用6CZS—50型汽熱殺青機或6CST—40型滾筒殺青機一臺,如果單芽時間稍為長些发发彩票平台首页,蒸汽溫度130℃、滾筒120~130℃之間发发彩票平台首页,觀察是否殺透,出葉后汽熱殺青至脫水段溫度130~150℃、時間30~45秒。滾筒殺青后,快速冷卻。不論何種殺青,失水率均為35~37%之間。扁茶鮮葉殺青須視后工序吞吐量,做一批、殺一批发发彩票平台首页,不要盲目殺青发发彩票平台首页,因堆積而產生黃變或脫鎂變色,造成干茶色澤发发彩票平台首页、香味差,影響競爭力。也不要不經理條直接壓扁发发彩票平台首页,在高水份壓扁會產生結團、粘葉。
    ②理條:配6CLZ——8/60型振動理條機二臺发发彩票平台首页,將冷卻后之芽葉,投入理條機進行理條,每次投葉量1—1.5kg、溫度110~120℃发发彩票平台首页、速度200轉/分发发彩票平台首页,并打開排濕風機发发彩票平台首页,在快速振動翻轉下,使芽葉逐步理直和緊結(俗稱葉抱芽,避免開叉)。然后下機冷卻進入下工序。
    ③壓扁成型:配6CSB—3型三鍋扁茶成型機二臺或配6CSB—76型單鍋扁茶成型機三臺,將理條葉按標準每次三鍋0.25kg、單鍋0.5kg 发发彩票平台首页、三鍋扁茶成型機從進口第一鍋開始发发彩票平台首页,將理條茶葉輕輕壓一下发发彩票平台首页,初具形狀,打開第二鍋進茶門发发彩票平台首页,進行重壓,在第一鍋、第二鍋操作中,鍋體溫度從110℃逐步下降到80℃。從高水份逐步向低水份過渡。第二鍋重壓成扁茶后打開第三鍋進茶門,第三鍋功能起輝干发发彩票平台首页,磨光作用,不能用重壓,待扁茶磨輝干燥后,含水量在8%下時,出茶后稍涼,用6CLH—60型六角輝干進行提香发发彩票平台首页,輝干溫度60~80℃切忌吹風,經茶葉本身自相磨擦和茶葉與多邊滾筒互相磨擦作用下发发彩票平台首页发发彩票平台首页,包膜破裂发发彩票平台首页,這時就聞到茶葉清香,至含水量6%下,完成扁茶工藝发发彩票平台首页发发彩票平台首页,冷卻后撩篩割末,包裝入庫发发彩票平台首页。小包裝前可用6CTH—2M2 滅菌提香機提香。
    ⑵另外毛尖和翠峰制法是殺青后,利用脫水段烘干,或用方斗烘焙機初烘,冷卻后進入6CLZ—8/60型多用機理條待條形變直進行壓扁,不需太扁发发彩票平台首页,毛尖可免去壓扁工序,出葉后攤涼后,用脫水段或方斗烘焙機復烘,再用6CLH—60型六角輝干機輝干透香。毛尖復烘干燥后发发彩票平台首页,可直接入庫,含水率6%以下。特別翠峰心須保證色翠、香高特征。
    ⑶家庭用直接用6CLZ—8/60型振動理條機或6CSB—3型三鍋扁茶成型機用作殺青、理條、壓扁发发彩票平台首页、輝磨一條龍工序完成。特別西湖龍井“四絕”,色綠、香高、味醇、形美发发彩票平台首页,做到既是飲品发发彩票平台首页,又是觀嘗品。
    3.卷曲、勾青茶加工工藝:
    現階段卷曲茶可分二種发发彩票平台首页,大葉種和中小葉種二大茶類。卷曲和勾青,卷曲型和涌溪火青,雙螺茶等,勾青型如羊巖勾青发发彩票平台首页,都勻毛尖(又稱魚鉤茶)東坡毛尖等。兩者工藝基本相似,卷曲茶為緊結型,勾青茶為半緊結型,具體工藝分:
    ⑴選用6CZS—50型汽熱殺青機或6CSF—40型滾筒殺青機一臺,殺青方式與條形茶相同,此需原料葉芽一葉至一芽二葉,此原料之成品发发彩票平台首页,表現秀麗发发彩票平台首页,苗條、光滑发发彩票平台首页、非常美觀发发彩票平台首页,再大不屬名茶范疇发发彩票平台首页。卷曲形茶汽熱殺青溫度120~140℃发发彩票平台首页,時間25~35秒左右。滾筒殺青溫度120~130℃之間,加葉時產生劈劈聲方可投葉,先少量觀察殺青程度发发彩票平台首页,然后抖松均勻地連續投葉,汽熱殺青后脫水溫度130~150℃,此時殺青葉稱重65~62%為好,臺時產量35~40kg。
    ⑵揉捻:選用6CR—40型揉捻機,每桶每次投葉量12kg,禁止撳壓发发彩票平台首页,采用輕一中一重加壓法,因為茶條緊結发发彩票平台首页,為后來卷曲成型產生光滑油潤发发彩票平台首页,揉捻時間10~15分鐘,切忌揉捻時間過長发发彩票平台首页,防止茶汁大量溢出,影響色澤和顯毫发发彩票平台首页。
    ⑶解塊:選用6CJW—40型鋼管解塊機進行解塊散熱。
    ⑷初烘:選用6CZS—50型汽熱殺青機脫水段進行初烘,溫度130~150℃发发彩票平台首页,時間30秒,出葉吹冷待炒发发彩票平台首页发发彩票平台首页?发发彩票平台首页;蛴?CHP—941型碧螺春烘焙機一臺(系用6CST—40型滾筒殺青機之葉)发发彩票平台首页发发彩票平台首页。如果生產碧螺春,可在6CHO—941烘焙機上邊搓團,邊散熱发发彩票平台首页、邊顯毫直至干燥。卷曲茶烘至75~80%時下機攤涼回潮。如日產100kg以上,可采用6CH—3m2翻板連續烘干機初烘发发彩票平台首页,回潮后手感柔軟,即可進行曲毫,勾青炒干,返潮一定要到位,否則容易斷碎。含水量過高不宜急于炒干成型发发彩票平台首页,否則在炒制中結團不易處理,必須再快速烘一下,溫度要低70~80℃,速度3分鐘左右发发彩票平台首页发发彩票平台首页,下機攤涼发发彩票平台首页,注意不要過干,難以成型。
    ⑸曲毫炒干:選用6CCQ—50D型雙鍋曲毫機一臺,該機每只鍋配有三組電熱開關,分2kw发发彩票平台首页、1kw、0.8kw发发彩票平台首页发发彩票平台首页,吹風機一只、大幅、小幅排擋一只发发彩票平台首页,調速手輪共用。
    投葉前:打開三組加熱開關提升溫度,啟動電動機,各鍋工作由大小幅排檔控制发发彩票平台首页,當排檔手柄推至中間即為空檔,開始推至大幅處,速度慢速发发彩票平台首页,當鍋底呈現蘭色時发发彩票平台首页,用制茶油擦鍋冒青煙,然后用干凈毛巾揩擦干凈投葉。投葉量以曲軸中線偏下,過多易外跑,特別兩軸承座處跑茶,待葉溫有點燙手,感到很濕,打開熱風開關排濕,必須開開停停,否則表面結殼影響后來成型,如溫度需降下來,可隨意關閉其中任何一組或二組加熱開關,不斷觀察茶葉成型,如果生產“勾青”發現炒制茶已呈魚鉤狀,即出鍋攤涼后,復烘干燥。如果“曲毫”那么看基本成型,鍋內出現“沙沙”聲時,茶葉體積越來越小,出鍋攤涼30分鐘回潮发发彩票平台首页,然后兩鍋并一鍋用小幅快速進行炒制发发彩票平台首页,盡量少用熱風排濕,甚至不用。這時茶葉越來越滑,在小幅擠壓,快速翻動下,顆粒越來越緊越小发发彩票平台首页,表面產生油潤发发彩票平台首页,十分美觀发发彩票平台首页,含水量6%以下,手碾成粉,冷卻后過篩隔末,整理包裝。
    另一制法是云南大葉種生產“碧綠春”“文宮富毫“在鍋內炒成曲毫時,立即下鍋发发彩票平台首页,投入6CR—40型揉捻機復揉发发彩票平台首页,其目的是使白毫顯現,是松拋形,形似小白花,復揉不加壓,自然揉解,然后低溫烘干发发彩票平台首页,高溫要灼傷茸毛发发彩票平台首页。云南“碧綠春“94年在昆明茶廠生產,價格達680元/kg,很吸引中外賓客,十分暢銷,但必須及時包裝,不要經常翻動,以免茸毫脫落发发彩票平台首页发发彩票平台首页。
    4.精細功夫紅茶加工工藝:
    精細紅茶发发彩票平台首页,是指以茶芽為原料的特細功夫紅茶发发彩票平台首页,如滇紅“金芽”,祁門“特紅毛峰”“九曲紅梅”“正山小種”等发发彩票平台首页发发彩票平台首页,過去稱皇室茶,貴族茶,價格高,數量少,特顯名貴。對有胃病人員因綠茶收斂特強,喝下去似翻腸倒肚難受,喝紅茶很舒服,對依賴奶制品,肉類少數民族兄弟也適合喝紅茶,為此制作名茶茶類中列入紅茶是理所當然,其工藝分:
    ⑴萎凋:可分室內萎凋和日光萎凋兩種发发彩票平台首页,質量都是一樣的,早春和春夏之交发发彩票平台首页,氣溫低、雨水多可采用室內萎凋,可用萎凋簾和萎凋槽,采用熱風萎凋发发彩票平台首页,陽光萎凋視日光強弱決定翻葉時間和次數。萎凋程度是①色澤變暗;②香氣透露;③茶莖手折不斷发发彩票平台首页。切忌爆曬葉片發紅枯萎发发彩票平台首页,影響色澤和質量。
    ⑵揉捻:選用6CR—40型揉捻機2~3臺,每桶每次投葉12kg,時間20~30分鐘,采用輕一中一重揉捻模式发发彩票平台首页发发彩票平台首页,既要茶條緊細,又要細胞充分破裂以利發酵充分发发彩票平台首页。在溫度較高時,邊揉邊紅,加壓要逐步发发彩票平台首页发发彩票平台首页,不要一步到位,造成碎茶過多发发彩票平台首页。完成后出葉解塊、發酵。
    ⑶發酵:將揉捻解塊之待發酵葉,自然地裝入長1M、寬0.5M、高0.3M四邊布滿0.5cm小孔,底部嚴實的竹筐內抹平后,蓋上水浸透之純棉白色發酵布发发彩票平台首页,不斷觀察發酵葉變化发发彩票平台首页,如發酵布發干,要重新用水噴濕,如發酵葉達到80~85%程度发发彩票平台首页,即可投入6CH—3m2或6CH—8 m2連續烘干機发发彩票平台首页。溫度低時可采用發酵車,利用蒸汽室內發酵和竹筐發酵发发彩票平台首页,室內溫度保持30~35℃,濕度80~85%。如果溫度、濕度適宜,從鮮葉到紅茶制成3~3.5小時就可以了。發酵度達80%就可以。
    ⑷初烘:將發酵葉抖松后,投入6CH—3m2或6CH—8 m2連續烘干機進行初烘发发彩票平台首页,溫度110~130℃、時間3~5分鐘发发彩票平台首页,攤葉均勻,厚度1.5~2cm,因為發酵葉進入烘干機時,本身還在繼續發酵,如果發酵過度,烘干之茶色黑而無光澤发发彩票平台首页,發酵適中之烘干茶呈黑紅色,有光澤,當初烘葉達到初干后发发彩票平台首页,出葉攤涼回潮30分鐘,進行復烘。
    ⑸理條:精細紅茶,外形必須達到圓直、緊結,因此將初烘返潮之茶葉投入6CLZ—8/60型振動理條機3~4臺進行理條,低溫30~40℃发发彩票平台首页,切勿使用高溫,否則表面發白,影響湯色发发彩票平台首页,此工序適用全芽,精細紅毛峰发发彩票平台首页,如果生產紅金螺則免去此工序。
    ⑹復干:將理條好之紅茶,經攤涼和返潮后投入6CH—3m2或6CH—8 m2連續烘干機復烘,溫度80~90℃、時間10~12分鐘。經復烘紅茶色澤烏黑紅亮,香氣呈甜香(發酵中糖化),沖泡后磁杯四周留有黃金圈久久不散,這樣的紅茶為上品,珍品,下機后即可裝袋入庫,今后香氣越來越濃(高沸點芳香物質),保質期可達五年。
    另一做法是將初烘返潮葉发发彩票平台首页,投6CCQ—50D型雙鍋曲毫炒干機,操作與卷曲茶相同,但不同是不能用高溫,只能用40~50℃溫度炒制,卷曲成型后下面再復烘干燥,即成金螺茶。
    自從我國加入WTO以后,對茶葉生產要求很高,國家提出茶葉生產實現清潔化、連續化,實行茶葉不落地,流水作業。為此名茶生產線完全可以做到這一點,但目前都是老廠房、老設備,很不規范发发彩票平台首页,特別廠房面積,建筑形式對實行連續化有難度发发彩票平台首页,因為茶機與茶機排列有一定標準,那些茶機放哪里?距離多少?為此連續化配套必須量身定制,那些茶機搞提升发发彩票平台首页,那些茶機搞爬坡,那些茶機搞振動輸送。這些數據十分重要,請需要搞清潔化发发彩票平台首页、連續化的用戶发发彩票平台首页,必須向制造商提供有關資料发发彩票平台首页,有利制造商設計发发彩票平台首页、制造、匹配。

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