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    全自動黑茶制作工藝 黑茶制作工藝 - 茶葉制作過

    文章出處:未知 人氣:發表時間:2018-03-30 17:57

     

    黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻发发彩票平台首页、渥堆发发彩票平台首页、干燥发发彩票平台首页发发彩票平台首页。黑茶得名于其本身的粗老的品質。
      黑茶一般原料較粗老,加之制造過程中往往堆積發酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。

    在黑茶渥堆工序中濕堆葉以及礦物元素促使微生物生長、發育、繁殖发发彩票平台首页、消亡发发彩票平台首页。微生物經過碳代謝、氮代謝使黑茶色香味品質形成。通過渥堆這一特征工藝香氣具有典型的甜酒香或辛辣味。
      黑茶主要供邊區少數民族飲用,所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料发发彩票平台首页,各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品,有“寧可一日無食发发彩票平台首页,不可一日無茶”之說发发彩票平台首页。黑茶因產區和工藝上的差別有湖南黑茶发发彩票平台首页、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。

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